Xíu mại sốt cà chua

 Chuẩn bị:

• Cà chua rửa sạch đem luộc tách bỏ hột, băm nhuyễn.
• Hành tây băm nhuyễn.
• Củ sắn bào sợi, vắt ráo nước.
• Nấm đùi gà, nấm đông cô cắt hạt lựu nhỏ.
• Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
• Ngò rí cắt nhuyễn.
• Trộn thịt với nấm đùi gà, nấm đông cô, củ sắn, ngò rí, 1 ít tỏi, hành tím băm rồi nêm gia vị và đem để lạnh khoảng 20’ cho thịt ngấm gia vị. Sau 20’ tiến hành vo viên lại -> đem chiên sơ ngập trong dầu đến khi ngả màu hơi vàng thì tắt bếp.

 Nấu sốt:

• Phần hành tím và tỏi còn lại phi thơm. Cho hành tây và cà chua vào xào đến khi nhừ thì cho thêm khoảng 300ml nước dừa vào nấu sôi. Nêm vào 5g hạt nêm, 3g nước mắm, 2g muối, 5g đường. Khuấy cho tan gia vị rồi cho viên xíu mại vào nấu với lửa nhỏ cho thấm sốt khoảng 7’ -> Tắt bếp -> Hoàn thành .